చికెన్ ను ఒక జిప్ లాక్ బాగ్ లో కాని ప్లాస్టిక్ కవర్ లో కాని పెట్టి అప్పడాల కర్ర తో ఫ్లాట్ గా అయ్యే వరకు కొడుతూ ఉండాలి.

తర్వాత వాటిని బయటకు తీసి పొడవైన సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

వాటిని ఒక మిక్సింగ్ బౌల్ లోకి తీసుకొని కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాల పొడి, సగం చెక్క నిమ్మకాయ రసం వేసి బాగా కలిపి 30 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి.

రెండు గుడ్లను బాగా గిలకొట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

బ్రెడ్ క్రంబ్స్ లో కొద్దిగా ఉప్పు, కారం, మిరియాల పొడి, ఒరేగానో, చిల్లీ ఫ్లేక్స్ వేసి బాగా కలపాలి.

ఒక్కో చికెన్ ముక్కను ముందుగా గుడ్డు సొనలో ముంచి తర్వాత మైదా పిండి లో ముంచి ఆ తర్వాత బ్రెడ్ క్రంబ్స్ లో అటూ ఇటూ తిప్పుతూ కలపాలి.

ఇలా మొత్తం చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.

కడాయి లో డీప్ ఫ్రై కి సరిపడా నూనె పోసి వేడి చేయాలి.

ఒక్క 30 సెకన్లు కదల్చకుండా అలానే ఉంచి తర్వాత మెల్లగా అన్ని వైపులా తిప్పుతూ ౩ నుండి 4 నిమషాల పాటు వేయించి పేపర్ నాప్కిన్ లోకి తీసుకోవాలి.